用料：

• 鱼片2磅（近2斤）
• 嫩豆腐一盒
• 白胡椒粉适量
• 黑胡椒粉适量
• 孜然粉适量
• 花椒粉适量
• 韩国辣椒粉适量
• 五香粉适量
• 生粉2汤匙
• 郫县豆瓣酱1汤匙
• 麻婆豆腐料1汤匙

步骤：

• 第1步：嫩豆腐要蒸熟，放在碗里蒸10分钟即可。在蒸豆腐的同时，可以准备腌鱼片。
• 第2步：蒸熟的豆腐会有很多水分在碗里，水可以倒掉，豆腐待用
• 第3步：切鱼片：鱼片切段，两刀一段，斜着刀来切，第一刀不断，第二刀切断。撒入盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、生粉、料酒
• 第4步：抓匀腌制至少10分钟
• 第5步：炸锅：锅里放油，油热后放入：蒜末、姜末、胡椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱、麻婆豆腐酱，炒匀炸香，然后倒入水烧开。汤汁烧开后，加入腌好的鱼片，一片片分开放入免得鱼片粘住。再次煮开后中火7-8分钟就可关火
• 第6步：往大盘子里一勺勺舀入蒸好的嫩豆腐，铺平盘底
• 第7步：把煮熟的鱼片盛出来均匀浇到豆花上，准备调料粉撒到鱼片上：白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、韩国辣椒粉、孜然粉、五香粉。锅里倒入油，烧热后，浇到调料和鱼片上
• 第8步：再撒上葱花和熟芝麻。这样，一道香味十足的豆花鱼片就做好了😛
• 第9步：成品图片2

小贴士：

1. 此菜不需要用盐。因为豆瓣酱和麻婆豆腐调料里都有咸度，不需再放盐。2. 嫩豆腐很容易熟，不易正时间太长。太也不要生着直接做3. 为了更健康，最后淋的油不用很多，只要把调料粉炸开就好啦，味道十足😛