家庭版干锅牛蛙
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舟渡满唐万重山
- 牛蛙3只
- 蒜头5颗
- 小米辣2-3颗
- 生姜3片
- 泡椒5个
- 料酒3勺
- 生抽3勺
- 蒸鱼豉油1勺
- 黑胡椒适量
- 淀粉适量
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第1步：牛蛙处理干净，去爪，沥干水分
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第2步：切小块备用
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第3步：加入3勺料酒，3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，加入一些生姜丝，撒入适量黑胡椒粉。盖上保鲜膜，腌制30分钟（温度高的时候要放入冰箱腌制）
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第4步：取出牛蛙，用少量生粉抓一下，锅中放入适量的食用油，油热后放入牛蛙中火慢煎
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第5步：翻面煎至两面金黄
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第6步：另起锅烧油，放入切好的蒜头，生姜，小米辣和泡椒，煸炒出香味
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第7步：倒入煎好的牛蛙，翻炒，加入酱油
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第8步：将牛蛙在锅中大火炒2分钟，倒入干锅，加入半杯开水，约150ml，加盖，大火烧开，转小火焖8-10分钟
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第9步：开盖大火收汁，撒入葱花和熟芝麻，一道鲜辣美味的干锅牛蛙就制作完成了！
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