用料：

• 猪肉180克
• 烟熏笋200克
• 葱姜蒜若干
• 干辣椒3个
• 生抽，耗油，料酒各1勺
• 盐鸡精适量

步骤：

• 第1步：食材：猪肉肥瘦分开，切薄片备用葱沫，姜切丝，蒜切沫干辣椒剪段备用笋洗净攥干水分备用（这是鲜嫩的笋，不咸不用焯水）
• 第2步：①先肥肉煸出油脂（这道菜用猪油炒才好吃）②把瘦肉放入，炒制变色
• 第3步：再把葱姜蒜干辣椒爆香
• 第4步：再放入笋，大火爆炒2分钟，炒出笋的水汽，便于入味。
• 第5步：在放料酒，生抽，耗油炒香，加入食材一半多一点点的水，焖煮3～5分钟
• 第6步：最后放点葱花配色，盐鸡精调味即可出锅装盘食用
• 第7步：这道菜真的太香了，超级入味下饭笋子的嫩脆加着肉香让你停不下来

小贴士：

用猪油炒更香，我买的笋没有苦涩味道，不用焯水，洗净攥干水分就可以直接炒了