用料：

• 南瓜花5朵
• 鸡蛋3个
• 青椒半个
• 红椒半个
• 料酒10毫升
• 盐适量
• 胡椒粉适量

步骤：

• 第1步：南瓜花去梗去花芯，放在盐水中浸泡5分钟（南瓜花里爬着很细小很细小的黑虫子，那虫怕盐水）
• 第2步：南瓜花切碎，青红椒全切成小丁，鸡蛋打散，所有材料混在一块拌匀，蛋液里倒入料酒、盐、胡椒粉搅拌好
• 第3步：坐锅热油，把油锅晃一晃，倒入鸡蛋中火煎，底部成型后，翻煎另一面。油温不能太高，以免煎焦蛋
• 第4步：熟后，可以把蛋饼用锅铲捣碎装盘，也可以整个蛋饼状装盘。我是把蛋饼捣碎了的

小贴士：

南瓜花富含胡萝卜素,南瓜花粉中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、B族维生素、酶类、抗生素等，还含有钙、磷、铁等人体所需要的微量元素。