用料：

• 鸡腿2只
• 葱白1段
• 姜3片
• 八角1个
• 香叶2片
• 小米辣2个
• 杭椒3个
• 洋葱1片
• 青花椒适量
• 藤椒酱2勺
• 白芝麻少量
• 味极鲜酱油1勺
• 清香米醋少量
• 食用油适量

步骤：

• 第1步：准备食材。
• 第2步：葱切段，姜切片。
• 第3步：将鸡腿洗净冷水下锅，加姜片，葱白，八角，桂皮，香叶。
• 第4步：捞去浮沫，将鸡腿煮熟。
• 第5步：青红椒洗净切圈，洋葱切丝。
• 第6步：煮熟的鸡腿捞出后放入冰水中过凉。
• 第7步：煮鸡腿的汤过筛滤去调料备用。
• 第8步：将青红椒圈，洋葱丝放入碗中，加2勺藤椒酱，1小撮白芝麻。
• 第9步：再加1勺味极鲜酱油，少量清香米醋，放入青花椒，浇上一勺热油激发出香味。
• 第10步：过凉后的鸡腿擦干表面水分，剔骨后撕成条（有减脂需求的朋友们可以去掉鸡皮，或者用鸡胸肉。
• 第11步：加适量鸡汤拌匀，浸泡5-10分钟入味。
• 第12步：装盘即可。
• 第13步：吃起来麻醇咸鲜，质地软嫩，爽辣可口，独树一帜的川味椒麻鸡，吃上一口回味无穷。

小贴士：

也可以根据个人喜好放冰箱冷藏一下再食用。