超美年菜——京酱肉丝
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Goldmund_
- 猪肉300克
- 料酒1勺
- 淀粉3勺
- 蛋清1个
- 豆皮3张
- 胡萝卜半根
- 黄瓜1根
- 大葱半根
- 香菜1把
- 甜面酱80克
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第1步：准备一块猪里脊肉
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第2步：将肉切成丝
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第3步：加入料酒、一个蛋清、适量淀粉，搅拌均匀
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第4步：胡萝卜、黄瓜、大葱切丝，香菜断开，准备2～3张豆皮（依据盘子的大小来准备，我用了2.5张）
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第5步：将豆皮展开，摆好胡萝卜、大葱、黄瓜和香菜
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第6步：卷成卷
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第7步：斜着切好，切的大小尽量一样，这样摆出来更好看
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第8步：找一个圆形的盘子将切好的豆皮卷摆好
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第9步：锅中放油烧热后加入肉丝，翻炒至全部变色
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第10步：另起锅，加入少许油，加入甜面酱，甜面酱的多少与肉丝的量和口味咸淡有关，我大概放了80克甜面酱
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第11步：加入肉丝，翻炒2分钟后起锅，将炒好的肉丝放入摆好的盘中
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第12步：一道美味又美观的京酱肉丝就做好了😋
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