用料：

• 牛腩500克
• 土豆两个
• 百梦多咖喱一盒
• 胡萝卜一个
• 洋葱一个
• 料酒一匙
• 小葱三根
• 姜一块
• 香叶两片
• 八角一个
• 桂皮一小块
• 山楂干10粒
• 枸杞10粒

步骤：

• 第1步：牛腩用水冲洗一下，重新加水浸泡20分钟泡出血水，再次冲洗干净
• 第2步：烧一锅水，水沸后全入牛肉，放一匙料酒，焯烫
• 第3步：至牛肉变色捞出，用水冲净
• 第4步：取高压锅，放入牛肉，放入所有炖肉调料，加水没过牛肉
• 第5步：盖上盖，调至炖肉档，按启动键即可，待肉炖熟后高压锅会发出警报并转为保温状态，待高压锅减压完成后再开盖，以免烫伤；（如果没有高压锅，可选用砂锅大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时至牛肉熟烂）
• 第6步：将土豆、胡萝卜、洋葱去皮，土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块
• 第7步：炒锅放油，烧至五成热，放入土豆、胡萝卜和洋葱煸炒
• 第8步：至土豆边缘微透明，放入牛肉和炖肉的汤，至没过牛肉一指为好，大火烧开转中火将土豆炖熟
• 第9步：放入咖喱块
• 第10步：中火煮至咖喱化开，汤汁浓稠即可关火，盛盘

小贴士：

1.炖牛肉放些山楂会更容易炖熟，没有也可以不放； 2.咖喱也可选用成瓶的咖喱酱； 3.因为咖喱酱本身里面已经有咸味，所以我没有另外放盐，如果觉得不够味道的话，要在最后加适量盐调味； 4.咖喱酱化了以后很容易糊锅，所以最后要看在旁边； 5.清炖的牛肉汤很营养，可以另外加些西红柿、卷心菜来做一个汤。