用料：

• 带皮猪五花肉700g
• 大葱30g
• 生姜20g
• 大蒜3瓣
• 大料1个
• 桂皮1小片
• 花椒10粒
• 生抽30ml
• 老抽10ml
• 料酒10ml
• 冰糖20~25g（根据喜好调整）
• 鹌鹑蛋或鸡蛋根据自己喜欢

步骤：

• 第1步：准备材料。葱姜蒜，切块；与大料、桂皮、花椒放一起待用。生抽老抽料酒混合待用。鹌鹑蛋白水煮熟后剥皮待用。
• 第2步：五花肉洗净，用厨房纸巾擦干（一定要擦干，具体解释原因请看视频）
• 第3步：切成2CM见方的正方块。
• 第4步：热锅，到一点点油，中火煎五花肉块，到各面金黄，取出待用。
• 第5步：做虎皮蛋。锅里会留有许多煎出来的猪油，再添一点点油，煎炸白煮鹌鹑蛋（或白煮鸡蛋），直到金黄皮皱，捞出一边待用。这时锅内如果还剩许多油，那就只留一小部分，剩下的大部分油倒出来扔掉或者留一边过滤后平时炒菜用都行。
• 第6步：用留下的一小部分油爆香葱姜蒜大料桂皮花椒。
• 第7步：倒入煎好的肉略翻炒。
• 第8步：倒热水，水量没过肉就可以。
• 第9步：倒入调好的生抽老抽料酒那一碗。
• 第10步：接着加入冰糖。
• 第11步：大火烧开，转中小火，加盖，炖45分钟左右。
• 第12步：45分钟过后收汁就收的差不多了（如果你前期倒水倒大发了，这里有可能汤比较多，没关系，转大火收下汁就可以）
• 第13步：倒入煎好的虎皮蛋翻炒下，出锅。
• 第14步：二乔在优酷+搜狐+土豆开通了个人频道，正式开始上传视频。大家可以到各网站搜索“米二乔的七味厨房”收看我的菜谱视频。

小贴士：

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