用料：

• 蒜苔一斤
• 盐适量
• 香油2勺
• 芝麻3克

步骤：

• 第1步：蒜苔洗干净，切成2段
• 第2步：锅里水烧开，水量多一点，因为蒜苔有点长。煮3分钟左右捞出来放在一个干净的容器里凉凉，一般餐厅都是直接入凉水里极速凉下来，保存翠绿，也是为了出菜快，（一般餐厅应该没有那么多凉白开给大家的菜过冷河吧）我们自己吃的就不用那么着急了，能不用碰到凉水就尽力避免吧，我家所有的凉菜都不会过冷河。
• 第3步：用手撕成细丝，不用太纠结一根蒜苔撕多少根，4根以上就行啦。放盐和香油，拌均匀就可以装盘。
• 第4步：表面撒一些熟芝麻增加香味。

小贴士：

吃辣椒的可以加一勺辣椒油，还有一种吃法就再做一个低盐酱油➕日本芥末的调味碟，吃的时候再沾一点酱油芥末。也是特别的味道。减肥菜呀。特别有饱腹感。