私房菜之金针菇肥牛
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肥牛香嫩，金针菇滑爽，味道一流
- 金针菇1份
- 肥牛片1份
- 蚝油，生抽少许
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第1步：金针菇洗净，在烧开的水里汆烫熟捞出备用。
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第2步：肥牛片也在热水里略微汆烫熟捞出，注意肥牛略微汆烫变色即可捞出，否则就老了。
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第3步：锅烧热，倒入油，三成热放胡萝卜略微翻炒，倒入金针菇略微翻炒。
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第4步：金针菇里加入蚝油，少许生抽
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第5步：倒入肥牛，翻炒匀，根据口味加入适量盐调味，出锅即可。由于肥牛汆烫过得，所以翻炒时间不宜过长。
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