用料：

• 草鱼
• 啤酒
• 洋葱
• 蒜瓣
• 葱
• 姜
• 干辣椒
• 生抽
• 老抽
• 蒸鱼豉油
• 盐
• 白糖

步骤：

• 第1步：葱切段、姜切片、干辣椒
• 第2步：蒜瓣剥好，洋葱切块
• 第3步：锅中饭适量油，爆香姜片
• 第4步：放鱼块
• 第5步：两面略煎
• 第6步：鱼片归到一边，放蒜瓣煎下
• 第7步：放少许蒸鱼豉油
• 第8步：一点点生抽
• 第9步：一点点老抽，不用多，不需要红烧
• 第10步：放干辣椒跟洋葱块
• 第11步：放啤酒
• 第12步：白糖一点点
• 第13步：盖上锅盖大火煮开转中火炖
• 第14步：到入味即可
• 第15步：出锅前撒葱花

小贴士：

1、鱼块煎的时候两面翻下即可，不要过多的翻动，鱼块容易碎哈 2、老抽不用放太多，本身就是啤酒鱼，要清淡的感觉，不是红烧 3、白糖一点点提味儿主要是 4、煮的时候也不要翻动鱼块，直接啤酒倒入煮即可 5、干辣椒可以爆香，我没有爆香，直接后面放入煮