烤虾热带沙拉
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Koser画戏
昨天厨友会活动，做了这道沙拉，获得了小伙伴们的好评～努力回想了一下做法，记下来(๑╹◡╹)ﾉ"""
- 凤尾虾仁30-40只
- 辣鱼露60-70ml
- 西瓜100-200g
- 菠萝50-80g
- 水果黄瓜1小根
- 市售麻辣花生米半袋
- 薄荷叶一把
- 柠檬汁适量
- 沙拉酱
- 辣鱼露1大匙
- 甜酸梅子酱1小匙
- 柚子醋2大匙
- 薄荷叶一把
- 罗勒叶6大片或一小把
- 柠檬草一段
- 生姜一块
- 小米辣3-4根
- 红葱头1颗
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第1步：凤尾虾焯水至变色，然后用条纹牛排锅（或者烤箱、烤网）烤出烟熏味。期间用刷子蘸取辣鱼露刷在虾肉表面，两面都刷，总共刷两遍。烤好的虾仁备用。
- 第2步：西瓜菠萝切小块，黄瓜切薄片，用少许柠檬汁抓匀
- 第3步：花生米按碎备用，薄荷叶切碎备用
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第4步：这是辣鱼露，没有的话可以用小米辣加生抽加砂糖代替
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第5步：这是甜酸梅子酱，没有的话可以用青梅干剁成泥加蜂蜜代替
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第6步：这是柚子醋，没有的话可以用普通醋加西柚汁、柠檬汁、生抽、砂糖代替
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第7步：香草的用量大概是这个比例
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第8步：生姜这么大一块
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第9步：这是红葱头，没有的话可以用洋葱代替
- 第10步：将沙拉酱的所有材料放入料理机打匀成酱汁
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第11步：然后将所有材料混合即可。（也可以先把酱汁装在玻璃杯里，把虾蘸着吃完了再倒入沙拉拌匀）
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