蒜香豆豉蒸滑鸡
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炎炎夏季吃蒸菜最为适合~如果您喜欢吃鸡肉~那么这款“蒜香豆豉蒸滑鸡”就一定要试一试~腌制入味的鸡肉蒸好后肉质顺滑并保留原味不流失~吃起来十分可口~关键是省时又省事儿~
- 童子鸡半只
- 花菇/香菇2-3朵
- 蒜末3瓣的量
- 姜末1小勺
- 葱花适量(点缀用)
- 豆豉1汤匙
- 酱油1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 白胡椒粉1点点
- 盐适量
- 糖1小勺
- 淀粉1茶匙
- 色拉油适量
- 第1步:制作“蒜香豆豉酱”:将豆豉切碎,加入切好的蒜末,姜末放入碗中。用锅子烧热一些色拉油,趁热全部倒入豆豉中,并用筷子搅拌均匀即成“蒜香豆豉酱”~
- 第2步:腌制鸡肉:童子鸡洗净,斩切成块状,香菇或花菇用水发好也切成块状或厚片,放入同一容器内。加入料酒,酱油,蚝油,糖,盐和蒜香豆豉酱拌均匀。最后加入一小勺淀粉再拌均匀。将容器包好保鲜膜,放入冰箱中腌制30分钟以上~
- 第3步:蒸鸡肉:将腌制好的鸡肉平铺在盘子上,沸水旺火蒸20分钟,上桌前撒上葱花即可~
腌制鸡肉时间越长越入味~
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