霸王鸡腿｜一条视频
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布鲁星_bluestar
这道菜名为霸王鸡腿，相传它是项羽军中所创，行军打仗中的菜肯定经过腌制，左壮独创这道霸王鸡腿也是，腌制后别有风味。美食达人左壮出品。
- 鸡腿3只
- 海盐适量
- 姜片少许
- 蒜头1个
- 辣椒油少许
- 香菜少许
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第1步：挑选新鲜鸡腿，凉水清洗、浸泡一小时后控干。
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第2步：抹盐最关键，厚的地方要多抹一点。
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第3步：再依次放入盆里，加鲜姜片保鲜，薄膜密封，放入冰箱冷藏6个小时或者更久。
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第4步：把鸡腿放入冷水锅里，大火烧开后立即关火，盖上盖子，利用水的余温将鸡腿焖熟。
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第5步：约一个半小时后，待水温稍凉取出鸡腿放入盆里，继续密封，室温冷却一个小时左右。
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第6步：取出鸡腿，趁略有余温的时候，撕成条状。
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第7步：最后捣一些蒜泥，可根据个人口味，加入辣椒油等调料。
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