番茄肉酱意大利面
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付可森
我做的意面最好吃了😋这个意面酱可以多做一些放冰箱里，下次直接煮好面拌匀就好。☺️
- 意大利面2份
- 西红柿2个
- 罗勒叶15片
- 肉末150克
- 红葡萄酒/白葡萄酒50克
- 番茄酱5勺
- 洋葱半个
- 蒜4瓣
- 盐小半勺
- 糖半勺
- 黑胡椒适量
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第1步：意面，两人份，水里加盐、橄榄油，按包装说明煮熟。
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第2步：西红柿去皮，切大块，洋葱切碎，蒜切末，罗勒叶洗干净。
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第3步：锅内放橄榄油，炒香洋葱碎+蒜末
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第4步：洋葱炒至半透明，拨到一边放肉末
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第5步：肉末变色之后放入西红柿
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第6步：西红柿炒至出水，加入番茄酱，炒匀
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第7步：倒入红葡萄酒（如果家里没有开瓶的红酒我会放白葡萄酒，风味不同，味道都很好。可以都试试☺️）
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第8步：倒入4勺煮面水（我用的小号汤勺，水量大概是正常吃饭的碗，2/3碗），小火炖煮3-5分钟，不要盖盖子，让葡萄酒的酒精挥发出去。
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第9步：炖煮之后加入盐+糖+黑胡椒碎，炒匀。汤不要收的太干，意面会吸收很多。
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第10步：放入意面炒匀后加入罗勒叶（留两片摆盘用）
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第11步：炒至罗勒叶蔫了，闻到罗勒的香味就可以了（罗勒叶没有鲜的，就用干的。都没有可以不加，风味差点）
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第12步：最后撒一些帕玛森奶酪碎
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