炖肉
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古纳纳黑暗之神之老魔仙全身变
- 肉
- 葱段 姜块 蒜
- 白酒少许
- 老抽
- 盐
- 大料
- 冰糖
- 第1步：先把生肉凉水下锅，冒一下，变色后捞出
- 第2步：炒糖色：小火，凉油放冰糖，搅拌直到融化，至糖变红色，放肉炒，肉会变色，如果没变色证明炒糖火候不够
- 第3步：炒肉都上色后，放葱姜蒜，白酒，老抽，大料，放开水，水量莫过肉即可，大火
- 第4步：盖盖炖！注意⚠️一定时不时看看锅，晃晃锅，别糊了……炖一会可以小火。
- 第5步：大概20--30分钟，用筷子插下肉可以穿透即可，放盐，再炖20分钟，出锅
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