用料：

• 虾丸18个
• 以下是调料:
• 盐适量
• 冰糖适量
• 料酒适量
• 水适量
• 甘草适量
• 草果适量
• 八角适量
• 小茴香适量

步骤：

• 第1步：超市买回来的虾味丸用清水洗一下。（自己做的当然更好）
• 第2步：拆开用清水洗一下。
• 第3步：全部调料倒入锅中用小火煮沸。（此图只是让看哪些材料，用时取适量即可）
• 第4步：放入虾丸用小火卤煮至熟，关火（卤食最好在卤汤里再浸一会，等汤稍凉再捞出，这样更入味）汤稍凉捞出来沥干。
• 第5步：卤鱼丸也是一样。
• 第6步：食用时，在上面刷上菌酱或者甜面酱味道更美。（有小朋友的可以把菌酱或甜面酱放在小碟里，让小朋友用牙签叉着虾丸蘸酱吃）

小贴士：

为了保持虾丸的鲜美，请不要加酱油！＊不管是红卤还是白卤，一定要让卤汤一直保持在足以盖过被卤的食物之上才叫卤，如果在调味料和材料取出后就见不到卤汤的话，就不叫卤了。＊卤食最好在卤汤里再浸一会，等汤稍凉再捞出，这样更入味，否则浸都没浸就捞出来，会不够入味，而卤太久则会使食物变老。