开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲
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tay姿
今天的风真是又大又冷，这不做了一份鱼香茄子煲，茄子软烂入味，汤汁浓郁，挖两勺放米饭上，真的是又香又下饭，连吃两碗米饭都不过瘾😋😋
- 茄子3个
- 肉沫100g
- 小葱2根
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 小米辣几个
- 郫县豆瓣酱1勺
- 老抽半勺
- 生抽2勺
- 陈醋1勺
- 耗油1勺
- 糖1勺
- 淀粉1勺
- 清水半碗
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第1步：准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎
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第2步：调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀
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第3步：锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油
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第4步：锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白
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第5步：放入葱白姜蒜小米辣炒香
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第6步：加入郫县豆瓣酱炒匀
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第7步：放入茄子
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第8步：倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅
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第9步：再撒点葱花点缀
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第10步：成品，茄子软烂入味，汤汁拌饭超下饭
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