用料：

• 大白菜适量
• 胡萝卜一根
• 香菜一棵
• 盐适量

步骤：

• 第1步：胡萝卜切丝，我用的擦丝器。大白菜切细条，香菜切小段。
• 第2步：炒锅热锅凉油，加一点葱花烹锅，不加也可以。先放胡萝卜翻炒，胡萝卜内含胡萝卜素，需要油脂的作用下才能被人体吸收。
• 第3步：胡萝卜炒软后加入白菜，翻炒至白菜稍软。
• 第4步：加入香菜后关火翻炒至香菜变色，加入盐。可以加一点木耳，根据自己的喜好。
• 第5步：放凉后加入少许生抽米醋提味，也可以加入蒜泥。按照你自己的喜好开始享用吧。

小贴士：

1素菜讲究脆脆的口感，所以不要炒的太软，菜出水就不好吃了。2现在正值春季生发季节，请控制食用米醋。3加入木耳的素菜要当天吃掉，不能放冰箱冷藏。