用料：

• 牛肉
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 干红辣椒
• 香菜
• 生抽
• 老抽
• 味精
• 盐

步骤：

• 第1步：牛肉切成2-3厘米的薄片，姜切片，蒜拍松一下，加料酒，少许盐，丢一边腌制20分钟左右
• 第2步：干红辣椒剪断，花椒与辣椒的比例是1:1
• 第3步：生抽，老抽，味精，盐（少许）倒在一个碗中，搅匀
• 第4步：锅烧油，3.4成热时，下花椒一部分干红辣椒，出香味入牛肉。待牛肉自己出水，将水倒掉
• 第5步：用小火炒锅中的牛肉，炒干水分，调料倒入锅中，继续小火炒，炒至收干汁，加香菜，剩下的辣椒，姜，翻炒一下

小贴士：

辣椒，姜，蒜分两次，目的就是和香菜一样的为了装饰啦，和调料一起翻炒的辣椒啊什么的都变酱油色了！！！