KIRI Recipe - 半熟芝士蛋糕
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提莫队长
所谓的“半熟”，就是指精确的控制烤温和时间，使得最后蛋糕的状态介于“全生”和“全熟”之间，真正的“入口即化”，绵密细腻的口感从齿间到舌尖，才会让人念念不忘。因此，不要烤过头了哟~~
- 牛奶139g
- KIRI奶油芝士163g
- 黄油15g
- 蛋黄46g
- 玉米淀粉4g
- 糖18g
- 蛋糕粉6g
- 糖34g
- 蛋清48g
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第1步：事先准备好所需材料先把KIRI室温软化或者微波炉加热至软化
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第2步：加热牛奶至80度，加入黄油。
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第3步：蛋黄里加入18g糖打均匀。
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第4步：再加入蛋糕粉、玉米淀粉，搅打均匀。
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第5步：将牛奶跟黄油混合的液体放入搅拌好的面糊里搅拌均匀。
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第6步：再全部倒入锅里，加热到70度，边加热边搅拌。
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第7步：倒入软化的KIRI倒入锅中，搅拌均匀。
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第8步：蛋清加入34g糖，高速打发至小弯钩的状态。
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第9步：取一半到锅内搅拌均匀之后再把锅内的全部倒入打蛋盆里搅拌至均匀状态。
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第10步：将搅拌好的面糊装入裱花袋挤到模具中。
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第11步：放入烤箱上火240度，下火150度，烤13分钟。
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