用料：

• 土豆两个
• 青椒一个
• 朝天椒两三个
• 郫县豆瓣酱1大匙
• 生抽1小匙
• 糖1/2小匙

步骤：

• 第1步：土豆去皮切稍厚的片，放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎
• 第2步：锅烧热下宽油（平时炒菜的两倍），下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出
• 第3步：锅中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味
• 第4步：再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止过干，出锅前加半小匙糖提味即可

小贴士：

1.香芹是家里还剩了两根就随手放了，用青笋更好，不加也可以。 2.土豆煸炒的时候用中火，表面微上色即可，不要煸的过干，口感不好。 3.郫县豆瓣和生抽都有咸味，所以不要再加盐啦~