用料：

• 普通面粉（或高筋面粉）230g(1.5 cup)
• 黄油42g（3 tbsp）
• 牛奶110g（1/2 cup）
• 糖30g（2 tbsp)
• 酵母8g（2 tsp）
• 鸡蛋60g（1个）
• 蛋清（表面）一勺
• 盐1g（1/4 tsp

步骤：

• 第1步：选一个稍大点的锅，黄油放入锅中，加热融化成液体后关火。（也可以用微波炉加热成液体）。
• 第2步：加入冷藏过后的牛奶，搅拌均匀后，依次加入糖和盐，鸡蛋搅拌均匀，待液体温度降到和体温差不多时（用手指试下，不烫就可以了），加入酵母，搅拌均匀，静置一分钟。
• 第3步：筛入面粉，慢慢搅拌成面团。
• 第4步：此时的面团比较黏手，盖上保鲜膜。
• 第5步：发酵1个小时，体积到2倍大即可。
• 第6步：用手指向内揉面团1-2分钟，揉好后的面团比第一次发酵时会略光滑，也不太黏手。盖保鲜膜，再次发酵30分钟。
• 第7步：案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。
• 第8步：将面团分成6份。
• 第9步：取一小份，揉成长条（大概8英寸长）
• 第10步：揉成的长条，类似与绑绳结一样，中间不要穿过。
• 第11步：尾部压在底部，最后如图所示。
• 第12步：将整形好的面团，放入烤盘中，发酵1小时，到2倍大。表面刷一层蛋白。
• 第13步：烤箱预热350F（180度），烤15分钟-17分钟至表皮上色，取出后再刷一层蛋白，入烤箱再烤一分钟即可。

小贴士：

好长时间不来下厨房，方子突然上了热搜，内心一阵窃喜，但评分一直在下降，还是很心痛的，这个方子很好用适合懒人和不喜欢揉面的小伙伴，所以不要拿它和经过揉面，又有拉丝效果的面包方子做对比，毕竟它们是不同的制作方法。我对一些常见问题给了解答，希望对大家有所帮助。1.面粉吸水性不同，少量多次添加，如达到特别粘手状态，适当减少水量。2.烤箱不同，温度偏差也不同，请根据自己烤箱调整温度。如果外皮硬，内不熟，适当减小烤箱温度，放在中层烤制。3.此方适合不喜欢揉面的小伙伴，追求完美拉丝效果的可以忽略此方。4.此方酵母用量较大，对酵母味道敏感的小伙伴慎用。不建议减少酵母量。