用料：

• 菠菜600克
• 大蒜头3瓣
• 盐3克

步骤：

• 第1步：菠菜洗净后浸泡半个小时，有效去农残
• 第2步：先烧一锅开水，然后把菠菜码齐，根部那里切小手指长一段
• 第3步：水要确保烧开了。菠菜必须要焯水，不然其中所含的草酸容易和食物中的钙发生化学反应，形成草酸钙，人体无法利用而使钙缺乏。最主要不焯水涩口，它不好吃啊
• 第4步：投入菠菜根，约十秒
• 第5步：剩下的再切成两段
• 第6步：中间那段放进去，用锅铲把没烫到的压进水里
• 第7步：把剩下的最后一段也放进去
• 第8步：拨平压入水里
• 第9步：10秒后捞出，控干水分
• 第10步：锅内烧热放油，转动锅让油沾满锅底
• 第11步：放入盐
• 第12步：也转一下，让盐分布均匀
• 第13步：拍入大蒜
• 第14步：把焯好的菠菜放入
• 第15步：像这样画着圈的炒，让味道进去。不用上下翻拌
• 第16步：一分钟即可出锅

小贴士：

先放盐是为了均匀入味，因为菜放下去再放盐容易一团咸。不要忘记交作业哦