用料：

• 鸡胸肉1块
• 越南春卷皮（直径为22厘米）适量
• 生菜2棵
• 煮鸡肉用的调味料
• a大葱1／2根
• a生姜1小块
• a花椒10粒
• a大料2粒
• a盐1小勺
• a料酒1大勺
• 酱汁配料
• b甜面酱1.5大勺
• b韩国辣酱（辣椒酱）1－1.5大勺
• b白醋（米醋、陈醋可）1.5大勺
• b白糖1小勺
• b芝麻油1小勺
• b姜泥1小勺
• b蒜泥1小勺
• b熟芝麻适量
• b鸡汤1大勺

步骤：

• 第1步：将鸡胸肉洗净，大葱切成段，生姜切成片。锅里倒入凉水，水烧开后将鸡胸肉放入锅中。加进葱段、姜片、花椒、大料、1小勺盐和1大勺料酒。等水再一次烧开后继续煮1－2分钟后关火。盖上锅盖焖30－40分钟。
• 第2步：取出鸡胸肉，用筷子扎一下，如果看不见里边有血水就说明鸡肉已经熟了。
• 第3步：将鸡胸肉放进凉水拔凉后撕成丝。
• 第4步：将标有b的调味料放在一起，搅拌均匀做成酱汁。
• 第5步：再将鸡肉丝和4／5的酱汁放在一起拌匀。（汤汁不要放得过多，在卷制过程中，春卷皮容易破裂露出馅料。留出1／5的酱汁最后浇在生菜鸡丝卷儿里。）
• 第6步：将生菜提前洗净沥干，撕去硬梗。（🌸馅料不要放得过多，容易破皮露出馅料🌸）将两片生菜叶铺在一个盘子里，放上鸡肉丝。（生菜和鸡丝要放得紧凑一些，不要摆得太长，以防卷卷儿时两端的春卷皮因不够长而产生露馅儿和汤汁的现象）
• 第7步：取出一张越南春卷皮，放入水中浸湿。
• 第8步：将春卷皮铺在菜板上，放上步骤6准备好的生菜和鸡肉丝，卷成筒状。（🌸左右两端的春卷皮一定要裹严实！不然吃的时候会露馅儿或流汤汁哦😭）（🌸不同的厂家做出来的春卷皮的韧性质量不同，如果在操作中春卷皮不小心破了，可以再裹一张春卷皮。🌸）
• 第9步：根据喜好，还可以放进一些黄瓜丝和彩椒丝。这样营养会更全面！
• 第10步：将做好的生菜卷都用刀切成两半，摆在盘子里。
• 第11步：将步骤4剩下的酱汁浇用小勺从生菜鸡丝的切口处浇（灌？）进去。
• 第12步：料足味美！好吃得停不下来！一口饭都没吃，吃了四五个就饱了！
• 第13步：韩式凉拌鸡丝爽口下饭！
• 第14步：韩式糖醋鸡胸肉好吃得停不住嘴😊
• 第15步：韩式烤肉生菜卷，爽口不油腻，好吃到哭😽
• 第16步：鸡胸肉的几十种吃法，上边有链接🔗

小贴士：

1.今天介绍的煮鸡肉的方法，是低温加热法。通过比较长的一个期间，让温度慢慢地渗透到鸡胸肉的最深处。这样煮出来的鸡胸肉既粉嫩柔软，又省时省力省能源。一举多得！我经常在睡觉之前把鸡肉扔进热水锅里，煮一分钟之后关火，盖上锅盖。清晨一觉醒来，就可以有条不紊地做家人最喜欢的鸡肉料理了。当然在然热的夏季里，将鸡肉在常温下放上一夜是不安全的。或者睡前把锅放在有空调的房间里，或者在锅里焖30－40分钟以后确定鸡肉煮熟之后放进冰箱里，这样做很健康安全哦！冬季室温低，用一般锅煮制，关火之后锅里的温度下降得很快。建议用砂锅煮制，砂锅可以在长时间保持较高的温度，而且煮出来的味道更加鲜香美味。2.根据个人的喜好和口味，可以对调味料的量进行调整，也可以加一些自己喜欢的时蔬。3.在卷制时要根据自己选用春卷皮的大小，对时蔬和肉丝量进行调整，不要放得过多，以免露馅儿或者淌汤！4.不同的厂家生产出来春卷皮的质量韧度都不同，馅料不要放太多了。如果在操作中春卷皮破了的话，可以再裹一张春卷皮。5.不能吃辣的话，可以把辣酱改为蚝油。如果味道淡的话，加适量的生抽做调整。