15分钟搞定【蒜蓉粉丝蒸龙利鱼】，入夏前多吃它准能瘦！
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H蓝梦
今天这道菜特别适合懒人和健身党。龙利鱼肉质细嫩，蛋白质丰富又无刺，薄薄的一片，快熟又吸味。提前泡好粉丝，再把龙利鱼切成块，裹满蒜蓉酱汁，垫上菌菇粉丝后送入蒸锅，15分钟就能搞定省心一餐~
- 龙利鱼/沙巴鱼400g
- 金针菇50g
- 粉丝30g
- 姜米少许
- 香菜/香葱1根
- 小米辣1个
- 剁椒酱1大勺
- 蒜瓣半颗/独蒜2个
- 盐1/2小勺
- 米酒1小勺
- 生抽2大勺
- 蚝油1大勺
- 糖1小勺
- 香油1小勺
- 花生油1大勺
- 花椒油1-2小勺
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第1步：粉丝提前半小时泡发，剪成小段
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第2步：蒜瓣去皮剁碎
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第3步：龙利鱼/巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份，切成小块（买不到龙利鱼的话，也可以用鲈鱼/皖鱼代替）
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第4步：小碗里加入剁碎的蒜泥、1大勺剁椒酱、2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺盐、1小勺糖、1小勺香油、1大勺花生油拌匀，蒜辣酱汁完成（剁椒酱的添加能提升酱汁的整体口感，麻辣鲜香；花生油的添加，能增加鱼的香气和滑嫩口感）
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第5步：龙利鱼里加入姜米、米酒，抓腌片刻去腥
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第6步：再加入一半蒜香汁拌匀
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第7步：碟子铺上粉丝和金针菇，撒上剩余蒜香汁，再平铺上腌渍好的龙利鱼片
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第8步：放入上汽的蒸锅蒸10分钟，蒸至筷子可轻松插入鱼肉就说明熟了（鱼肉不可重叠，否则容易蒸不熟）
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第9步：出锅后撒上葱花/香菜、小米辣碎，将花椒油烧至8成热后泼入，鲜香麻辣
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