用料：

• 孜然粉2勺
• 辣椒粉1勺
• 蚝油1勺
• 酱油2勺
• 白糖半勺
• 草原红太阳烧烤酱2勺
• 油2勺
• （蒜末）一头
• （白芝麻）2勺
• 蒜末白芝麻可放可不放差别不大

步骤：

• 第1步：以上用料调和起来作为烧烤酱放一个碗里另一个碗里放一点油
• 第2步：酱料：两勺孜然  一勺辣椒粉 一勺蚝油 两勺酱油  半勺白糖 两勺草原红太阳烧烤酱 推荐原味或香辣味 （如图）两勺油  （一头蒜 白芝麻两勺）提示一下（请注意！）：鉴于不少朋友都说咸  建议可以减少酱油 蚝油 烧烤酱的用量  之后烤制不再撒盐 或者 抹酱只抹薄薄一层 这个酱料搭配我是不咸的 大家可以根据自己口轻重调咸淡 不要拘束 做饭是一件十分随意的事情 口味也是很私人的事儿 随便来 一般做个一两次心里就有数了
• 第3步：温度：200或180℃都可以  最好直接调到最高温度不能调温度的就多注意打开看 随便拉开看没关系的
• 第4步：时间：韭菜 6min金针菇  8min 大虾 10min  提前生姜 盐 料酒至少腌制15min羊肉串  8min  提前用姜 黑胡椒 料酒腌15min尖椒豆腐干 尖椒先3min 放入豆腐干刷酱料5min鸡翅  16min  提前用生姜 盐 料酒 黑胡椒 腌制至少20min春卷  上下各10min 提前在春卷上抹好油羊腰  7min 小刀戳出血水 撒孜然辣椒盐 3min 后翻面撒料3min香菇  上下各8min 面包片  上下各2min  烤鸡柳半成品  上下各8min烤梨  锡纸包  上下各20min烤红薯  一共30min上下的意思就是翻面 时间不固定 每个机器有自己的脾气 时不时打开看看
• 第5步：操作步骤：想预热的话先预热个三五分钟最好是能刷子刷油听到次啦的声 要小心如果不预热也行  我感觉无所谓每次开始平铺材料在锅内 蔬菜都需要先刷一层油  尤其韭菜香菇都需多点再均匀刷上酱料 撒一点孜然粉 辣椒粉 和盐 以上时间为全部时长 基本上过一半时间就打开翻面搅拌刷油刷酱料稍撒一点点盐 孜然粉和辣椒粉 （一定要翻面）
• 第6步：红薯派  提前把蛋挞皮放到室温下放软 红薯蒸熟 碾碎 加纯牛奶 白糖拌匀 只要尝到味道奶味大和有些偏甜就可以  蛋挞皮对折包起来 表面刷点鸡蛋液 空气炸锅先热5min 之后烤6min 翻面再6min 翻面再刷刷蛋液上色
• 第7步：韭菜 4min 翻面 后4min一大把韭菜最后成品只会是一点不要怕 往里塞 自己多翻面 随时拉开看看只要韭菜嫩  就不怕你不成功空炸保持了韭菜的辣味不会糊 又满足了想要烧烤摊风味的味蕾爱吃韭菜的一定别错过  我空炸前三菜
• 第8步：金针菇  4min 翻面后 4min
• 第9步：大虾  5min 翻面后 5min 基本变色就可以了  稍微加多一两分钟成品可以直接趁热带壳嚼着吃又脆又香 是我空炸前三菜不吹 是虾最好吃的家常做法
• 第10步：再吹一下我的虾  无滤镜  真的很好吃 壳都脆了  倍儿好吃  补钙
• 第11步：提前用姜 黑胡椒 料酒腌15min羊肉串  8min  随便翻直接烤 只撒孜然辣椒粉 和盐 不用烧烤酱
• 第12步：尖椒豆腐干 尖椒先3min 放入豆腐干刷酱料5min
• 第13步：提前用生姜 盐 料酒 黑胡椒 抹上第一步骤调好的烧烤酱 腌制至少20min鸡翅 8min 翻面 后8min
• 第14步：春卷  上下各10min 提前在春卷上抹好油
• 第15步：羊腰  7min 小刀戳出血水 撒孜然辣椒盐 3min 后翻面撒料3min
• 第16步：香菇   烤8min 后翻面8min  香菇烤的时间稍微长点  干一点好吃 勤翻翻也是空炸前三  接受度很高
• 第17步：烤鸡柳 半成品   8min 翻面8min 可参考包装背面的提示
• 第18步：烤梨锡纸包裹梨  20min 后翻面 20min
• 第19步：烤红薯  最好选形状细长的   不要太大直接洗了湿着就放进去烤  中途淋点水这样又有蒸汽又在烤  不然直接烤会很干总共30min  应该没问题 记得中途翻面时间到了不要立即拿出来  让余温再焖一会儿会更好
• 第20步：锡纸豆腐酱料可以只用孜然，辣椒粉，红太阳烧烤酱，洋葱碎，油（前面提的这几个都是一汤匙），2勺酱油，稍微加一点水调一个新酱料  也可以用我最先提的酱料 都差不多 锡纸盒底部多刷点油 撒一点盐 再豆腐切片蘸上酱料排列进锡纸盒  最后淋一点香油 给锡纸盒整个盖子烤  这样豆腐不会干有水分 盖盖子烤20min 揭开再烤个10min最后撒上葱末和花椒粉 中途可以随时打开看  如果看着干就手撒点水 酱料汁多才能烤出热腾腾烧嘴的豆腐  放心整
• 第21步：烤吐司（一个推荐早餐吃法）稍微预热一下空炸个3min放进去吐司2min 翻面2min趁这个时间煎个鸡蛋  我喜欢边缘焦的把煎鸡蛋放在吐司上  撒点孜然辣椒粉很好吃  尤其是辣椒粉如果辣点 美妙
• 第22步：烤猪蹄先炖：冷水下锅用料酒生姜焯猪蹄  炒糖色  下猪蹄裹上色 之后下一大块生姜  花椒 大料  香叶 桂皮 多酱油  蚝油 料酒 翻炒 水没过猪蹄  如果在火上炖就多多水 大火开了15min 小火60min  小火中间多撒点盐 可以放点花生 炖好已经可以吃了 （或者直接加水没过猪蹄后进电压力锅压一下 ）后烤：放入空炸 热锅3min 锅内刷油 猪皮朝下放入空炸 烤个8min  再翻面5min 再翻面 刷子薄薄刷层油 撒椒盐 辣椒粉 孜然要多撒些2.5min  再翻面薄薄刷层油 撒椒盐 辣椒孜然粉 孜然要多撒一些 2.5min 出锅 （刷油主要是避免孜然聚集发苦）
• 第23步：再吹一下我的烤猪蹄 一定要炖软后再烤
• 第24步：烤香肠（最好买带脆皮的肠）正反各至少6min  先烤个5min后 拿小刀中间滑开一刀  撒点孜然辣椒粉就行 最后少撒一点点盐

小贴士：

做法一通百通  蔬菜是一定按照我这个步骤5做撒孜然辣椒粉盐最好手撒 （学烧烤大师手法）手指一松 随意泼洒 味足不足  全看手法调酱料拿个勺子按着这个比例做就行不要太拘泥于多少随意一点  做一两回就知道了淡就多抹酱料  多撒盐  想甜点就多一点糖自己吃的开心就好还有就是关于清洗与是否用锡纸与油纸的问题首先 清洗其实很好清洗  做完之后趁热立马洗很轻松就能洗干净  不要接水泡着等很久洗一泡就完蛋  不要偷懒  立马洗实在是怕洗的麻烦可以考虑垫油纸与锡纸但是我个人不推荐  因为有些食材需要控油油就通过烤篮流到下方了  垫纸会阻碍滤油导致最后的成品油乎乎的  不好吃还有如果喜欢成品是干巴巴的那种感觉我就比较喜欢烧烤干一点  用锡纸包起来 食材是烤不干的  水分走不掉总而言之别偷懒  能洗干净  很容易的再次预祝大家成功