麻辣过瘾双椒鸡捞面
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綝牧
先生和闺女生日点的菜，我一般不做这么辣的菜，因寿星们点名要做的菜，OK，满足他们要求，结果真真的过瘾，一边流汗一边呲溜还是欲罢不能的吃吃吃😋😋
- 鸡腿肉2只
- 面条1份
- 青椒5个
- 红椒6-7个
- 花椒一把
- 青藤椒一把
- 姜5-6片
- 蒜5瓣
- 葱1-2根
- 淀粉1勺
- 胡椒粉1勺
- 生抽2-3勺
- 老抽2勺
- 蚝油2勺
- 白糖5克
- 食盐3克
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第1步：鸡腿剔骨切成小块，放几片生姜，一勺料酒，一勺生抽，一勺糖，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制30分钟
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第2步：起锅热油，有七成热放青红花椒炸出麻味，不要炸糊，放葱姜蒜炒香放入鸡肉煎炒至熟，再放入青线椒和小米椒炒至均匀。
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第3步：倒入2-3勺生抽，2老抽，2蚝油，一勺糖，适量盐翻炒均匀上色。
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第4步：面条倒进去、 拌拌拌 确保每根面条都能裹到香香的酱汁。
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第5步：出锅装盘，真真的又麻又辣，够味过瘾，👍！
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