虾仁豆腐煲
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今天买到了新鲜的海虾,赶紧剥了几个虾仁出来和豆腐一起做了道老少皆宜,好吃又不怕胖的菜肴。
- 豆腐一块
- 小海虾10只
- 蒜1瓣
- 小葱半根
- 食用油适量
- 清水1碗
- 蚝油1勺
- 盐适量
- 第1步:豆腐切块,虾去壳去除沙线清洗干净备用,蒜切末,葱切葱花。
- 第2步:热锅凉油下蒜末和葱花爆香。
- 第3步:把剥虾仁时剥下来的虾头倒入锅中翻炒出红油。
- 第4步:炒出红油后放入豆腐。
- 第5步:翻炒至如图效果,每个豆腐的外面几乎都裹着上虾头油。
- 第6步:加入清水,喜欢喝汤的就多加点,加入蚝油拌匀,大火烧开后转中小火加锅盖焖煮5分钟。
- 第7步:5分钟后加入处理好的虾仁,依旧中小火焖煮1~2分钟。
- 第8步:煮好后的效果如图,加一点切好的小葱花。因为这次的主食是小米粥,所以没留太多汤汁,最后加了点水淀粉勾芡。
- 第9步:出锅前尝一下味道,按照个人喜好适量添加盐。因这次的主食是小米粥,所以没保留太多的汤汁,于是在里加了一些水淀粉勾芡。
水淀粉可有可无,不是必需品。想要这道菜颜色红润就必须炒出虾头油。豆腐尽量选择不是卤水的老豆腐,可以买超市里的盒装豆腐(不是内酯豆腐哦)
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