用料：

• 鸡蛋2个
• 清水
• 盐
• 香油
• 蒸鱼豉油
• 葱花

步骤：

• 第1步：将鸡蛋磕入碗中，打散
• 第2步：加入清水，鸡蛋液与清水的比例为1：1.5
• 第3步：加一点儿盐。盖上保鲜膜。蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面坑坑洼洼
• 第4步：放入蒸锅，蒸15分钟
• 第5步：出锅后，根据个人喜好，可以撒些葱花，再滴上几滴香油、蒸鱼豉油，让它更鲜香味美

小贴士：

这里有两个美食小窍门要告诉你： 1、蛋和水的比例约为2:1；要加温水并与蛋液充分搅匀； 2、锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。