用料：

• 绢豆腐400g（日本豆腐）
• 肉泥150g
• 榨菜50g
• 油2汤匙（30ml）
• 生抽2汤匙（30ml）
• 盐盐1/2茶匙（2g）
• 葱少许
• 姜少许

步骤：

• 第1步：榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎
• 第2步：榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）
• 第3步：锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可
• 第4步：把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好

小贴士：

1，此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。 2，肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。