用料：

• 中筋面粉（五得利特精小麦粉）500克
• 胡萝卜一根榨汁250克
• 糖40-50克
• 安琪耐高糖酵母一包冬季5克，夏季3克

步骤：

• 第1步：胡萝卜榨汁，少榨点然后➕水共250克，➕白糖化开➕酵母静置一会儿倒面粉里拌成棉絮状，无干粉
• 第2步：揉成团，面团光滑，切开无孔，我花20分钟揉面，500克揉挺累的，可以借用擀面杖反复折叠擀排气，也可减量做，加油💪
• 第3步：搓条切馒头，造型随意，我今天做的馒头中等大，用5cm包子垫，放锅里温水发酵45分钟左右，（水的温度手放进去有点烫手就可以）
• 第4步：剩下的面团分六分，滚圆，搓长条，做六根卷肠仔，（王中王香肠）放锅里发酵45分钟左右
• 第5步：馒头变大1.5倍，拿起来明显变轻，按压马上回弹就说明发酵好了，卷肠仔也一样，判断发酵可以参考辫子卷www.xiachufang.com/recipe/104284340/?group=share_title_a
• 第6步：开大火蒸，上汽转中火12分钟，焖三分钟出锅！⚠️⚠️馒头大小时间增减
• 第7步：肠仔也蒸好了！我一个煤气，一个电磁炉蒸！
• 第8步：馒头组织细腻绵软！
• 第9步：合影😂
• 第10步：小盆友更喜欢卷肠仔
• 第11步：馒头我喜欢😋
• 第12步：专业的整圆视频，抖音看到的，转了大家一起学习😂
• 第13步：对折揉，一直揉到馒头光滑，一个人不好拍！我的方法馒头整圆视频，不专业哈，勿喷！
• 第14步：搓圆，再左右手对搓搓高
• 第15步：圆馒头
• 第16步：发酵好的
• 第17步：蒸好的😋
• 第18步：阳光下的水光肌
• 第19步：组织是这样，口感特别好
• 第20步：心形馒头链接www.xiachufang.com/recipe/104296484/?group=share_title_a

小贴士：

胡萝卜渣可以做煎饼，或冷藏下次做馒头，我有时候没空做就扔了！