酸辣粉（家庭版）
精品
独家
1541 浏览
我是常先生
哺乳期间，总吃清淡的实在满足不了这个“奶牛妈妈”的胃呀(⊙o⊙)！下午间饿了，就琢磨想吃点有味道的，就想起来一个朋友推荐的酸辣粉配方。自己动手来试一试，果然不错，与卖的桶装酸辣粉比，吃起来感觉没那么油，也没有很多调料味。吃完赶脚美美哒～
- 红薯粉1把
- 花生米适量
- 黄豆适量
- 芝麻适量
- 香菜3根
- 豆腐皮1卷
- 葱三分之一根
- 姜1片
- 蒜2瓣
- 耗油1汤匙
- 生抽2汤匙
- 醋6勺（根据自己口味加）
- 糖2克
- 鸡精1克
- 老干妈2汤匙
-
第1步：必备老干妈！要得，要得！
-
第2步：耗油，生抽，醋，糖，鸡精放一个碗里调匀。调完可以尝一下味道，调到自己喜欢的味道就可以了，盐不用放了，后面老干妈里面咸度我觉得就够了。喜欢酸的醋可以酌情添加呦。
-
第3步：葱，姜，蒜，香菜切碎备用（香菜是酸辣粉的灵魂，不可缺少。不喜香菜的可以不加，或者可以换成小香葱）。
-
第4步：红薯粉下锅煮软；豆腐皮烫熟。
-
第5步：粉和豆腐皮（切成丝）煮好装碗。
-
第6步：花生米，黄豆，芝麻炒熟。（特别说明一下，炒黄豆需要提前泡2个来小时黄豆泡发了再炸，由于我是临时想吃的，没有提前泡，我的解决办法是用水煮，感觉煮的有点软了控干水分炸的。）为了简便快捷，我把花生米，黄豆，芝麻放一起炒了，不过总结的经验是黄豆要先炒一会再放花生米和芝麻，因为黄豆不太好熟，芝麻好熟，可以最晚放（熟芝麻就不用炒啦）。
-
第7步：炒好以后的样子，尝了一下黄豆挺脆的，花生米也不错。(ɔˆ ³(ˆ⌣ˆc)
-
第8步：我不想放太多油，就用炒花生米留下的底油炒香葱姜蒜，然后加老干妈，出红油再倒入调好的料汁。翻炒香后加水，水开后煮青菜，青菜烫熟就可以了。然后倒入煮好的粉碗里。
-
第9步：放香菜，和炸好的花生米。搞定！上桌(ง •̀_•́)ง
-
第10步：开吃！感觉还不错呢～自己在家做阔以了阔以了！
- Cras justo odio
- Dapibus ac facilisis in
- Morbi leo risus
- Porta ac consectetur ac
- Vestibulum at eros