用料：

• 茄子2个
• 红辣椒1个
• 葱2根
• 番茄酱3勺
• 生抽6勺
• 醋1勺
• 淀粉适量
• 白芝麻适量
• 蒜头2瓣

步骤：

• 第1步：茄子洗净切滚刀，红辣椒切块，葱切段，蒜剁成蒜末
• 第2步：找一个容器装入茄子，倒入淀粉
• 第3步：将茄子裹上厚厚的淀粉(不要敷衍哟，裹厚点口感更酥脆)
• 第4步：锅中放油，中火，油7成热后倒入茄子炸
• 第5步：炸制外边金黄变酥脆，捞出沥油
• 第6步：3勺番茄酱+6勺生抽+1勺陈醋+2勺生粉+适量盐+大半碗水，搅拌均匀(喜欢吃甜的宝宝，可加一勺糖)
• 第7步：锅中放油，中小火放入蒜蓉煸炒出香味
• 第8步：倒入刚调好的酱汁，煮制冒小泡
• 第9步：倒入茄子、红辣椒快速翻炒均匀
• 第10步：然后撒入葱段，白芝麻快速翻炒一遍
• 第11步：出锅，装盘

小贴士：

由于我们家孩子需要忌糖，所以我并未加糖！其他宝宝做时可加入一勺白糖，酸酸甜甜非常下饭