用料：

• 松阪猪200g
• 干粉丝30g
• 葱花3g
• 腌料
• 姜末2g
• 蒜末5g
• 豆豉5g
• 酱油5g
• 蚝油5g
• 料酒10g
• 香油3g
• 糖2g
• 淀粉2g
• 酱汁
• 蒸鱼豉油1茶匙
• 清水3汤匙

步骤：

• 第1步：粉丝用冷水泡软，姜蒜切末，豆豉切碎。
• 第2步：这就是松阪猪，也称“猪颈肉”。油花分布均匀口感脆而不柴，一只猪就这两片（手掌大小）。将松阪猪切成薄片。
• 第3步：松阪猪肉片中加入料酒，酱油，蚝油，糖，香油，淀粉，姜末，蒜末，豆豉碎。用筷子拌均匀腌制15分钟。
• 第4步：粉丝沥干，剪短后铺在盘底。将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上，入滚水的蒸锅蒸5~8分钟即可取出。蒸鱼豉油1茶匙+水3汤匙调成汁淋在蒸好的肉片上，再撒上葱花即可。

小贴士：

松阪猪切片薄厚应一致，以便成熟度一致。