用料：

• 北豆腐1块，一小盒，量随意
• 胡萝卜3-4根 （小根的，大根1个就够了）
• 葱1小根，切葱花
• 蒜多一点好吃
• 料酒1大勺
• 生抽1大勺
• 糖适量
• 米醋或老陈醋多一点好吃
• 生菜适量
• 这道菜材料用量很随意，关键在于蒜和醋多加些

步骤：

• 第1步：胡萝卜搓丝，豆腐用手捏碎（不用加热）。
• 第2步：锅热后，放一点油，放入葱花，炒出香味后放胡萝卜，一直翻炒到胡萝卜变软，中途可以加些水以防干锅。
• 第3步：倒入料酒、生抽，继续翻炒，直到胡萝卜颜色变深，生味没有了变成了甜味。最后，放糖，醋和蒜末，马上关火，拌匀。好吃的关键：胡萝卜一定要炒软炒到入味。
• 第4步：把生菜切丝，越细越好。
• 第5步：把炒好的胡萝卜丝、豆腐、生菜拌一起。不够味的话，再放点酱油、香油、醋调味。

小贴士：

1，关于豆腐用不用焯水这个问题，看个人决定。肠胃不好的人就焯水，肠胃没问题的人就不用焯水。2，加入脆脆的生菜是为了口感上的搭配，也可以用其他爽脆口感的食材代替。3，尽量只做一顿饭的量，因为一剩下后，豆腐会出水，就不好吃了。