椒盐蒸饼

椒盐蒸饼

精品 独家
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我与星星有个约定

蒸饼吃起来比馒头松软，做起来比花卷容易造型。这是我自己摸索着做的，吃起来还是不错的～

用料：
  • 面粉400g
  • 酵母粉4g
  • 温水210ml左右
  • 盐、椒盐适量
  • 植物油适量
步骤：
  • 第1步：先将面粉加酵母粉加水揉成一个光滑面团，静置放酵。
  • 第2步：大概一个小时左右，就发好了～
  • 第3步：把面团拿出来揉，边揉边加些面粉进去，大概加70～80克左右。然后尽量把面团揉成一个长方体，用保鲜膜盖上稍微松弛一会儿。注意：盖保鲜膜时在面团上撒些干面粉，保鲜膜也不要压实在面团表面，否则松弛后的面团容易粘在保鲜膜上！
  • 第4步：把面团擀成长方形的薄片～
  • 第5步：面片上均匀地抹上一层油、撒上盐和椒盐，再撒上一些干面粉。然后像图片显示的那样折起来。
  • 第6步：折好后，从中间切开成为两个～
  • 第7步：然后，每个都把切口尽量捏紧(我这个没捏好😅)，静置5分钟，然后按扁擀成饼状。分别蒸熟。冷水上锅，10～15分钟后开火，开锅后15分钟关火，焖5分钟后出锅。
  • 第8步：蒸好啦～切块～吃～Y(^_^)Y
  • 第9步：如果你和的面少，也可以把切成两份的饼坯叠在一起，捏紧切口，擀成饼，蒸。图上这个就是这么做的，
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