用料：

• 五花肉一斤多
• 梅干菜一包
• 白糖少许
• 生抽2大勺
• 八角香料少许 家里有啥用上就是
• 姜5片
• 葱 蒜少许
• 花椒1小把
• 干辣椒随意

步骤：

• 第1步：五花肉洗净整块放入锅中 姜片 葱白 料酒 香料 花椒 干辣椒一起丢入锅中煮开后十分钟左右翻面继续十分钟
• 第2步：煮好后用叉子或牙签扎肉皮
• 第3步：扎好后放生抽均匀涂抹四周 别人都用老抽 我不喜欢老抽 买一瓶放几年用不完 买了几次 干脆不买 所以就用生抽代替了 抹匀后皮朝下泡二十分钟左右
• 第4步：然后放锅里小火炸4分钟 一定一定一定要迅速盖好盖子 不然脸就跟猪皮一样了。这个是炸好的漂亮吧。
• 第5步：肉炸好 梅菜泡去盐分切碎放葱 蒜 姜 干辣椒炒好备用
• 第6步：肉放凉切成如图 肉底留一点点别切断 我的刀工难看 自己吃随便吧 切好后 把之前抹肉的那个酱油加点红糖 把切好的肉肉里里外外都抹上
• 第7步：肉皮朝下后把炒好的梅菜铺在肉上面 盖个盘子上锅蒸2小时
• 第8步：看蒸两个小时的肉 一夹就要掉的感觉  肉多了所以放的没那么好看。凑合着看

小贴士：

按着我的方法来，肯定会成功。 要多去实践总结经验