用料：

• 五花肉
• 香菇
• 花生米
• 韭菜
• 豆芽
• 葱姜蒜
• 肉沫
• 番茄
• 空心菜梗
• 青椒
• 米粉

步骤：

• 第1步：五花肉加入沙姜八角什么的腌料，加五汤勺的酱油，两汤勺的老抽，一小勺白糖腌制一小时
• 第2步：干香菇洗净用热水泡发(一定要洗净哈因为后面需要用到泡香菇的水)
• 第3步：冷锅冷油放入花生米小火炒至上色，凉冷
• 第4步：韭菜洗净切段焯水
• 第5步：豆芽洗净焯水
• 第6步：韭菜豆芽都沥干水
• 第7步：葱油：葱花切段后放入油中小火炒至上色(到还有一点绿色就关火了，不然太干了不好吃）
• 第8步：盛到碟子里晾冷
• 第9步：香菇切碎后放入肉沫中拌匀
• 第10步：锅中倒少许油，炒熟香菇肉沫后倒入酱油上色(不用放太多，后面番茄汁有咸味，放太多会太咸)
• 第11步：把姜、蒜、葱头切碎
• 第12步：番茄切小粒(我用了5个番茄，味道很足了)
• 第13步：锅中倒少许油，放入葱姜蒜碎炒至金黄
• 第14步：加入番茄粒炒至番茄出汁软烂
• 第15步：加入五勺番茄酱，一勺耗油拌匀
• 第16步：再加入两勺海鲜酱
• 第17步：四勺酸梅酱
• 第18步：拌匀后汁已经变得比较浓稠了，(bu bu的冒泡泡）
• 第19步：如果想汁更浓稠的可以加一点淀粉水
• 第20步：刚才泡香菇的水过滤掉杂质后倒入番茄汁中(加香菇水的汁味道比加水的更香）
• 第21步：最后加入刚才炒的香菇肉沫
• 第22步：番茄汁就做好啦
• 第23步：空心菜梗切段，放油炒熟后放盐和一点醋
• 第24步：蒜米、葱和青椒切碎
• 第25步：倒入碗中，加入白醋和一点白糖(吃凉拌粉时舀两勺青椒醋汁味道棒极了)
• 第26步：最开始腌制的五花肉加入能没过肉的水，大火煮开后转小火煮20分钟
• 第27步：晾冷后切片(我这是卤叉烧，想吃香一点的可以在煮熟后沥干卤汁放油锅中炸一下再切）
• 第28步：柳州切粉，就是扁的米粉(ૢ˃ꌂ˂⁎)
• 第29步：把米粉放入碗中，然后什么都加一点，最后淋上番茄汁就好啦

小贴士：

小贴士就是，吃凉拌粉的碗要够大，什么都加到碗里拌着大口吃!!