用料：

• 大虾10-12只
• 葱段10段
• 姜末半汤匙的量
• 辣豆瓣酱/郫县豆瓣酱1/3汤匙
• 酱油1汤匙
• 糖半汤匙
• 番茄酱半汤匙
• 蚝油半汤匙
• 麻油少许
• 淀粉

步骤：

• 第1步：虾：洗干净，厨用纸巾擦干表面水分，剪去虾眼睛以上的部分。将虾开背，用剪刀从头和身体连接的地方开始一直剪到虾尾，以便容易入味。如没有信心或觉得危险省略此步骤。开好背以后，在虾的两面均匀的撒上一层干淀粉。
• 第2步：兑汁：事先吧烧虾的汁兑好，炒的时候就不会手忙脚乱了。取一个碗：+酱油1汤匙+蚝油半汤匙+番茄酱半汤匙+辣豆瓣酱或郫县豆瓣酱1/3汤匙+糖半汤匙+清水5汤匙+葱段+姜末，全部调和在一起搅拌均匀。
• 第3步：烧：不粘锅加入1汤匙色拉油，此时不要开火。将上好粉的虾均匀的码放在锅里，虾与虾之间稍微留一点距离，因为虾煎熟后会卷起来。码好以后才开火煎，大概一面煎个1分钟至2分钟就好了，煎到虾两面微微发黄时，就加入调好的酱汁。煮滚后加上盖子，焖2分钟，中间翻身一次。待汤汁浓稠时即可淋入麻油出锅。

小贴士：

1，虾要选择新鲜的~2，此做法适合初学者，不容易失败，且省事~