少油版鱼香茄子，给肉都不换
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Goldmund_
之前出过一个烧茄子，比较复杂还要油炸，这个简单省油一些，味道也超级好！
- 茄子3根
- 葱姜蒜末适量
- 淀粉适量
- 青椒1个
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 糖1勺
- 醋1勺
- 番茄酱1勺
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第1步：茄子切厚片，最好比我的再厚一点，茄子出水会变小
- 第2步：来调一个鱼香汁：生抽2勺+蚝油1勺+糖1勺+醋1勺+番茄酱1勺（没有可不用）+淀粉半勺+小半碗水
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第3步：茄子每片都裹淀粉
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第4步：起锅热油，煎茄子
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第5步：煎到两面金黄装盘备用
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第6步：锅中留底油，爆香葱姜蒜末，再放切好的青椒翻炒一分钟。然后倒入调好的鱼香汁，烧开以后下茄子翻炒均匀
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第7步：装盘，吃！
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