用料：

• 鸡胸肉100g
• 鸡蛋2个
• 油适量
• 洋葱1/4个
• 清酒（或料酒/味霖）20ml
• 生抽（或日本酱油）20ml
• 蚝油5g
• 糖10g
• 热水适量
• 米饭1碗

步骤：

• 第1步：锅中放油，油热放入洋葱小火慢慢煸炒变软。
• 第2步：依次加入生抽、清酒、蚝油、糖倒入热水没过洋葱，搅拌均匀。由于生抽本身比较咸，所以可以不加盐或者依据自己口味加入少量的盐。
• 第3步：将切成小块的鸡胸肉平铺在洋葱上。盖上锅盖，中火煮至1-2分钟，直到鸡肉表面成熟变白。
• 第4步：与此同时碗中打入两个鸡蛋，用叉子轻轻搅打3-5下，但不要打散。
• 第5步：打开锅盖，将鸡蛋均匀撒在锅中，转大火煮到鸡蛋基本凝固。
• 第6步：关火出锅，倒在准备好的米饭上即可食用。

小贴士：

由于生抽本身比较咸，所以可以不加盐或者依据自己口味加入少量的盐。