用料：

• 蛏子500克
• 小葱3根
• 姜丝3克
• 料酒2勺
• 生抽4勺
• 白糖2克

步骤：

• 第1步：蛏子买回家搁两勺盐，一勺油静置一小时吐沙，其实我买的已经是吐过沙的的，不过还是习惯回来自己在处理一下
• 第2步：蛏子洗净，锅内加水烧开，倒入蛏子，两片姜去腥，随时撇去上面的脏沫，焯至全部开口，在煮一分钟，过凉水洗净，沥干水分装盘，上面铺一半葱花
• 第3步：准备汤汁，四勺生抽一勺糖可以来半勺耗油，少许温水，搅拌均匀，起锅烧油，放入姜丝炒至微黄，放入另一半葱段，炸制金黄出葱油味关火，将烧好的油泼至铺满葱段的蛏子上面，之前调好的汤汁倒入锅中煮制冒泡，淋在上面，一盘香碰碰鲜掉牙的葱油蛏子就做好啦～
• 第4步：再配上一罐冰镇可乐🥤看个电影🎦岂不美滋滋

小贴士：

这里还可以锅内加水开锅蒸两分钟关火端出更入味，我每次都会这么吃，还可以煮点面条，用汤汁拌面，一汤两吃，一碗简易版葱油拌面就做好啦😋