用料：

• 牛腩500克
• 西红柿3个
• 土豆1个
• 糖1勺
• 生抽15g左右
• 番茄酱1勺
• 姜、蒜、十三香、盐根据个人口味酌情加入，本菜谱有小朋友食用，所以没再额外添加其他佐料

步骤：

• 第1步：牛腩肉在常温水中浸泡1小时，泡出血水，用厨房用纸把牛腩肉擦干。热锅冷油，放入牛腩块煎。Tips：煎牛腩的方法可以锁住牛肉中间的水分，不会越煮越老，也不会越煮越小，炖的时间就算再长，也会Q嫩。
• 第2步：煎至金黄之后，放在炖锅中备用。
• 第3步：煎锅不用清洗，用牛腩析出的油脂来炒番茄。番茄切块，在锅中炒到起沙，用筷子挑出脱掉的番茄皮。（也可以提前烫掉番茄皮。）
• 第4步：Tips：番茄牛腩浓汤的秘诀就是番茄要炒起“沙”（如图）之后再加水炖。
• 第5步：加入少许白糖，加水煮沸。
• 第6步：倒入炖锅中，加入生抽酱油，盖上锅盖小火煮1个小时。
• 第7步：（炖锅我用的LE CREUSET的铸铁锅，炖肉易烂，如果普通锅建议延长炖煮半小时，水也要比图中多加一点）
• 第8步：牛肉已经软烂之后，加入切好块的土豆，在土豆上面加一勺番茄酱，继续焖煮半小时即可。
• 第9步：如果口味较重，可以出锅前再加一点盐来调味。想吃到Q嫩的牛肉一定按照步骤来，千万不要煎好好的热牛肉中倒入冷水，一定会老！
• 第10步：可以拌饭啦

小贴士：

————另外还需要注意的是————☆☆☆如果口味较重，可以出锅前再加一点盐来调味。☆☆☆想吃到Q嫩的牛肉一定按照步骤来，千万不要往煎好好的热牛肉中倒入冷水，一定会老！☆☆☆如果小朋友食用，可以一起大块炖煮，煮好之后用辅食剪剪成小块。牛肉的纤维比较粗，剪碎一点比较容易咀嚼和消化。