沙虫瑶柱瘦肉冬瓜汤
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边先生很优秀
- 沙虫干10来条
- 瑶柱10来颗
- 瘦肉5块钱
- 冬瓜300克
- 姜1块
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第1步：沙虫干选用粗大的，比较好吐沙，口感也好
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第2步：瑶柱用温水浸泡1小时，沙虫如图去沙袋
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第3步：从中间剖开，便于吐沙
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第4步：放入锅中小火烘炒
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第5步：炒至金黄
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第6步：放入水中，在水中用手指戳一下肚子里的沙，然后用筷子旋转吐沙
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第7步：吐两遍后用水浸泡20分钟，期间换2次至沙清除干净
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第8步：冬瓜切小厚块，姜拍一下，材料准备好
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第9步：瘦肉焯水，去泡沫，汤才会清和干净
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第10步：冬瓜以外的材料放入锅中，大火烧开转中小火煲30分钟后加入冬瓜再煮7~8分钟关火，不要开盖浸泡10来分钟。冬瓜煮熟不好吃，浸熟的才入味清澈不烂
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第11步：如果自身不太吃咸可以不用加盐，瑶柱带咸味，完成
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第12步：沙虫很美味
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