用料：

• 牛肉腱子1500克
• 八角两个花
• 料酒适量
• 姜几片
• 盐50克
• 桂皮适量
• 大葱一段
• 香叶几片
• 水适量
• 酱油40克
• 糖(熬糖色用)50克
• 水(熬糖色用)60至70克

步骤：

• 第1步：准备好材料
• 第2步：姜和大葱，忘拍照了，
• 第3步：牛肉洗净
• 第4步：锅加水放入牛肉打水焯，去血水，
• 第5步：把打好焯的牛肉摆入高压锅里，加入调料
• 第6步：给牛肉做糖色，另起锅，锅中加60多克水，放入50克糖中火烧开至变暗红色
• 第7步：烧到颜色很深，冒白烟，感觉就差不多了，
• 第8步：加水，加热水。
• 第9步：把熬好的糖色水倒入高压锅里，摸过牛肉，加酱油，老抽也行，要少加，
• 第10步：盖上锅盖，按蹄筋键，设定35至40分钟，如果牛肉少30分钟，就可以了，我做的多，时间长些。
• 第11步：时间到了，落气后开锅，
• 第12步：轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，比较好吃。
• 第13步：把锅里的原汤倒回炒锅里一部分，，大火收汁，浓稠后关火，把牛肉放回锅里，把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上，
• 第14步：凉后切片，装盘即可，
• 第15步：开始，享受这美味的酱牛肉吧，
• 第16步：太好吃了

小贴士：

没有要求，随便做的一款回味无穷的酱牛肉