用料：

• 土豆2个
• 白糖10克
• 红椒少许

步骤：

• 第1步：准备土豆丝：先把土豆切片
• 第2步：然后切细丝，要切的非常细才行，能达到穿针的效果，大概是1~2毫米
• 第3步：把切好的土豆丝放在清水里淘洗干净
• 第4步：淘洗出里面的粉芡，这样炸出来会更松脆
• 第5步：淘过以后要过一下开水，把土豆丝放入开水中
• 第6步：这样炸出来土豆丝会更松脆，大概10秒钟捞出备用
• 第7步：锅中加油，烧到六成热
• 第8步：下土豆丝，炸到微黄就可以出锅了，注意：土豆丝不要一次炸完，要少量分次炸，边炸变用筷子翻动，以防炸糊
• 第9步：装盘，一层一层往上加，然后撒一点白糖
• 第10步：在上面来一点红椒装饰一下
• 第11步：成品图

小贴士：

1、土豆切丝要切的细些，大概1~2毫米粗，不能用插丝刀2、炸土豆丝的时候不要一块炸完，要分次炸，这样才能炸的均匀，而且炸的时候要用筷子不停翻动