用料：

• 饺子皮14张
• 糯米250克
• 干香菇9只
• 胡萝卜半根
• 香肠（也可以用酱肉 腊肉）一根
• 豌豆小半碗
• 咸蛋黄7只
• 花椒粉适量
• 生姜适量
• 盐适量
• 蚝油适量
• 老抽适量

步骤：

• 第1步：糯米泡两小时 沥干水 蒸锅垫纱布 把糯米蒸熟备用泡发好的香菇 胡萝卜 香肠 切丁生姜切末 咸蛋黄对半切（我这里用的咸蛋黄是之前做蛋黄酥不合格剩下冷冻的 我觉得用现磕的会更好吃！）
• 第2步：锅内多放一点植物油烧热 下姜末香肠 稍微煸炒
• 第3步：下香菇 胡萝卜 豌豆 煸炒  放适量蚝油翻炒 放点水翻炒 下糯米饭 翻炒 （忘拍图）放适量老抽 翻炒 花椒粉 盐 翻炒（翻炒差不多可以尝尝味道 不够味加点盐）
• 第4步：翻炒均匀就基本熟了这个糯米饭已经很好吃了 我偷吃了好多😄
• 第5步：市售的饺子皮 用擀面杖的一端擀开饺子皮的边（如图 只擀边！）当然 你有时间有技术可以自己和面擀皮 更好吃哦 我偷懒了😄
• 第6步：擀好的饺子皮包入糯米饭和咸蛋黄 用虎口大概收起来 然后放台面上 两只手往中间挤挤 整理形状 （操作下就知道了）
• 第7步：包好的烧卖如图 我喜欢包好把边翻一下 这样感觉更好看
• 第8步：蒸格上摆放好烧卖 ～（不锈钢蒸锅需要抹油哦！）重点！重点！喷水！用喷壶喷适量水在皮上！这是蒸饺子皮烧卖不硬的诀窍！一定喷适量水！ 不要喷太多！冷水上锅蒸15分钟就好了
• 第9步：喷水蒸出来的饺子皮不硬 很Q弹
• 第10步：咸蛋黄的内馅儿特别好吃哒

小贴士：

材料其实可以根据自己口味随意放我觉得用酱肉会更好吃！我今天只有香肠 ～随意放了……吃不完的冷冻 每一次蒸都需要喷水噢 皮才会软软QQ的～还有啥需要说？想不起来～欢迎交流