用料：

• 牛里脊肉肉200克
• 杏鲍菇2个
• 红椒1个
• 青椒1个
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 蚝油适量
• 淀粉适量
• 香油少许
• 酱油适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 鸡精少许
• 黑胡椒粉适量
• 糖适量
• 盐少许

步骤：

• 第1步：牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。
• 第2步：蒜切末。
• 第3步：青、红椒切丁。
• 第4步：提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。
• 第5步：20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。
• 第6步：起油锅，小火🔥放入蒜末煸出香味。
• 第7步：(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火🔥不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。
• 第8步：这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。
• 第9步：锅烧热放油（热锅凉油），小火🔥下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火🔥～想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3
• 第10步：加入杏鲍菇丁，持续翻炒。
• 第11步：把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒，左手拿手机又拍糊了😅😅
• 第12步：开吃吧！喜欢的朋友，欢迎加入琥珀美食交流群V:maggie112442。

小贴士：

1.步骤1一定要用手抓匀，再送冰箱20分钟。2.步骤5可以用筷子搅匀。3.步骤9一定要热锅凉油，牛肉下锅以后先不要翻动，让牛肉都裹上油以后过一会再翻面炒，这样炒出来的牛肉很嫩的，全程小火🔥。4.友友们反馈最后再加一点黑胡椒酱更美味哟，亲爱哒喜欢可以试试！