用料：

• 牛肉粉
• 里脊
• 盐
• 白胡椒粉
• 色拉油
• 鸡蛋
• 面粉
• 料酒1勺，糖醋汁
• 生抽2勺，糖醋汁
• 白糖3勺，糖醋汁
• 醋4勺，糖醋汁
• 水5勺，糖醋汁
• 番茄酱2勺，糖醋汁

步骤：

• 第1步：里脊肉洗净
• 第2步：用刀小心切掉里脊背面的筋膜
• 第3步：将里脊切长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝
• 第4步：将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉
• 第5步：搅拌均匀，腌渍1小时以上
• 第6步：打入鸡蛋2个
• 第7步：放入面粉
• 第8步：搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊
• 第9步：锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油
• 第10步：将糖醋汁调料混合，搅拌均匀
• 第11步：将料汁放入不沾锅内，熬煮粘稠
• 第12步：将里脊倒入锅内
• 第13步：搅拌均匀，里脊周身挂满糖醋汁即可

小贴士：

1、里脊肉切丝，尽量小块，好入味。 2、里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味彻底，加入少许色拉油，腌渍，可以使里脊肉口感软嫩。 3、里脊肉丝腌渍入味后，放入鸡蛋，面粉，挂满面糊，这样炸出来酥焦可口。 4、糖醋汁的调味，按照1、2、3、4、5的原则，番茄沙司可以根据个人喜欢添加。 5、糖醋汁熬煮至粘稠，将里脊肉放入，裹满里脊即可。